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重新校準市場發展酒店成功需重視8大要素

2019-11-09 03:14:32来源:励志吧0次阅读

重新校准市场发展 酒店成功需重视8大要素

旅游已经不是人们想要做的事情,而是一件需要做的事情如果一个国家对于观光旅游不友善,要在当地经营单体酒店或是集团酒店,都是不可能的酒店要运作,需要环境的支撑、全民旅行热潮的支持

成功的酒店项目是展示旅游及观光业与多个不同行业如融资、市场营销、建筑、设计、建造、信息科技、工程、保安、人力资源等互连的最佳例子那么,中国酒店发展收十年后,蓬勃中似现隐忧,因此,省思眼前及未来的各种挑战,当今酒店项目该有那些关键组成部分?服务上又将出现那些新趋势? 而今时今日的思考重点与二十年前,肯定迥然不同

雅辰酒店集团大中华总裁黄德利表示,中国酒店业的发展,一开始80~85%都是政府在打造酒店,中国的国内生产总值多年来保持双位数增长,政府便从海滨一、二线城市一路盖到内陆三、四线城市,以改善投资环境,吸引外资投资,并使国际旅客有地方可以过夜,之后才转为私人公司和集团为主角从前的国际品牌酒店,一定是合资企业,而且一定拥有一个旋转餐厅;现在的酒店往往不再是一个独栋的建筑,而是一个综合体或是一个绿地发展计划的一部分,这也是政府吸引大型投资商的一个条件,导致中国市场出现了太多五星级酒店,连六、七线城市中都有

中国市场的酒店,往往标准与设施质量远高于其他国家,同样的一个品牌,在中国可能是五星级,在美国已达到七星级的水平可以说,在中国所有品牌都至少有四星级以上的水平另外,以前的国际品牌酒店主要都是做国际客人的生意,现在任何一家国际品牌酒店至少都有40%以上的客源来自中国本地

不管是担心市场供过于求,或担忧酒店产品多元化不足、无法满足未来长期旅游市场的发展,重新校准酒店从构思、建设到开幕,其间应有的关键思考,的确是现今所有市场竞争者,须冷静以对的必要策略

关键1: 打造基础设施

彼:要在2030年实现全球游客总数达18亿人次,首先必须先打造基础设施、关注各种议题,包括酒店的构想、选址、寻找信贷,一直到处理本地、区域和国家的问题,如文化、监管、环境、人力资源,以及品牌、设计、分期付款、金融、发展等

以中国市场为例,多家国际酒店集团都在积极打造惊人庞大的酒店数量,然而重点不应该在于数量的多寡,而是在酒店构想的维持,如此酒店才真正具有存在意义

关键2: 航班数量

彼:此外,酒店要开业,也必须考虑到当地的航班数量,以墨西哥坎昆为例,航班数量和酒店客房数量不成比例,如果每一个飞往坎昆的航班都坐满了人,酒店客房入住率也才达到61%

黄:中国市场往往因为有政府的介入,会出现和其他市场不一样的特色,以海南三亚为例,当地多个国际高星级品牌酒店入驻不过,可惜的是,发展酒店业的同时,交通配套却没有被相同的关注,很多旅客都需要转机前往,或是接受过高的飞机机票价格,三亚也就难以和巴利、普吉岛、马尔代夫等处竞争

路:交通方面,一个目的地应该要了解到,如果没有足够的航班、没有更丰富的飞行路线行程,当地酒店就很难吸引季节性的旅客,更难达到预期房价,甚至难以赚钱因此,任何地区想要发展旅游业或酒店业,都应该要整体性思考,当地酒店、交通、文化、历史、景点等都是一体的,政府应该要和旅行社、航空公司一起努力吸引旅客,并提升易达性

关键3: 为谁打造酒店?

路:打造酒店的关键在于:为谁打造酒店?谁是酒店的客源市场?欧恒一直聚焦于东南亚市场的发展,从巴利岛的第一间酒店发展到目前位于35个国家的350家酒店不过,发展的同时,欧恒也一直觊觎中国市场欧恒酒店集团花费了一些时间才进入中国市场,身为晚进者,欧恒充分运用当地人才,欢迎中国专业人才加入团队,协助解决关键问题,例如,如何引起中国业主的注意?中国业主期待什么?而中国旅客又期待什么?

我们发现,要真正融入中国市场,就必须放下自己身为欧洲品牌的架子,认知自己的核心客源市场将几乎完全是中国市场,并了解当地旅客行为与偏好,找到会说中文的专业人才,进而调整酒店方方面面以符合当地文化另一方面,也将公司在中国市场的学习之路,分享给海外酒店,将欧洲文化、服务态度和新增中国员工进行连结,以便更吸引中国旅客到访简单说,成功的酒店必须要弄清楚本身计划中,业主要什么以及消费者要什么才行

关键4: 弄清楚财务情况

恩:成功的酒店不可少的就是,弄清楚财务情况就投资而言,现在自我的面子比净资产收益率更重要,也因此,中国市场处于第一期发展阶段,导致到处都是五星级酒店未来,酒店投资者将越来越聪明,并对投资的过程越来越清楚,投资后的净资产收益率将日益重要对金融机构而言,虽然要面对众多酒店开幕,但不是每一家新酒店都在找资金协助,在中国,主要的资金来源都是来自产权,不是来自贷款也因此,酒店面对的潜在收入也较高

从全球来看,虽然市场上全部的人都在谈五星级酒店,但其实,大众市场是二、三、四星级酒店,未来几年会出现的五星级客人可能也仅占整体10%中国旅客其实跟全球其他地方的旅客并无不同而大部份的酒店将面临:客源20%来自当地、80%为国际客人的局面旅客到任何地方都看到一样的酒店品牌、一样的产品、一样的美食等

关键5: 多元住宿选择

南非Tsogo Sun控股副主席贾布兰‧马布札 (Jabulane Mabuza)表示,南非和中国都是新兴经济体,30多年前,南非和中国一样,人们被禁止旅行,现在旅行和观光被视为经济发展的驱动力,也逐渐发展成一种人民的权力旅游现在已经不是人们想要做的事情,而是一件需要做的事情如果一个国家对于观光旅游不友善,要在当地经营单体酒店或是集团酒店,都是不可能的酒店要运作,需要环境的支撑、全民旅行热潮的支持

早在1991~1993年,南非便开始发展全国性的旅游策略,以吸引海外旅客前来旅游,并达到提升消费、打造季节性、发展多元客源市场等目标从那时起,五星级酒店逐渐加入市场,接待搭乘商务舱、头等商的海外旅客,并以专车全程体验游猎之旅或观赏野生动物

接着,为了吸引当地旅客入住,并满足市场需求变化,酒店集团调整策略,连续推出多款一、二、三星级的新品牌酒店当地虽然很多业主都想要豪华大酒店,但是考虑到其不一定赚钱,往往更加重视品牌与房价是否能够使酒店支撑下去对酒店管理者而言,本身是不是业主不重要,重要的是,旅客来时,有足够的客房可以供应,才能经营好酒店

在南非,旅游业的改变,受到行业群聚的影响,很多酒店业者、航空业者、旅行社业者、企业领袖齐聚一起,一起跟政府商讨,让政府了解:旅游业对经济的重大影响力,同时,在面对大部分当地贫穷人的时候,旅游业不应该定位为一个太酷的产业一个目的地要能更成功,当地的观光旅游要能形成规模,首先是需要受到当地居民的喜爱,其次才是需要各种住宿选择

关键6: 酒店要盖在那?

考虑完酒店计划、拥有财务规划,并且推出多元选择的住宿酒店,接下来,就要问:酒店要盖在那?

华:酒店的选择,往往取决于市场是否能够支持每个品牌都应该找到适合自己的位置在中国,许多酒店的最佳位置在于北京、上海、广州等一线城市的市中心,并期望能够有一天进军香港不过,这些地方已经拥有非常多的酒店,因此,新进者必须调整脚步,凸显自己在产品、在服务水平上的不同,才有机会成功这其实非常难,因为几乎每一家酒店都是个国际高星级品牌酒店有些酒店的策略是找到拥有当地土地的合作伙伴、有些酒店则是锁定当地较缺乏的三、四星级市场或是精品酒店,同时,有些则是聚焦于在三、四线城市发展

另一方面,如果一个目的地拥有许多土地,不是应该在每个地方都打造酒店,因为有些地方开了也不会有人去,而是应该看人流往那,在人群聚集的地方建立酒店才是对的

关键7: 提供差异化服务

路:酒店现在都是生活方式的代表,酒店品牌之间必须凸显出自己特色,不然旅客难以分别差异个人的要求往往会改变酒店的作法,例如,酒店厕所的香皂被许多住宿客喜爱,就容易被旅客记住,而酒店也就会因此持续使用某一品牌的香皂

彼:以前水疗中心、游泳池等设施,往往只是因为广告上面形象好看才建,现在很多客人是专门为了这些设施去住酒店,酒店也因此发展出保健套餐,甚至是美容手术服务未来,健康和关怀将是酒店聚焦的重点,这方面的很多商机尚待挖掘,如提供医疗手术的前后疗养场所等

华:为了让旅客更多事情做,酒店对于酒吧、餐厅的投入,也越来越重视

贾:发展酒店设施,最重要的是要一致,在各个国家之间的设施设备和服务标准要相同同时,酒店无法满足所有的旅客,必须要发挥自己的优势,很多时候客人问酒店礼宾部周边那里有好吃的餐厅时,十之八九,酒店员工多会推荐自家的餐厅

路:过去中国市场强劲,酒店纷纷进驻,当时,酒店价格超高,也不用面对竞争不过,现在中国市场开始迈向成熟,未来中国市场将会趋缓,酒店必须发现凸显自己特色越来越重要,三、四、五星级酒店将进一步细分,客源特色也将被归类,酒店的策略也将随着竞争力的加剧而调整,酒店价格也将下降

另一方面,中国市场发展快速,很多时候在别处需要十年的发展,中国不需要而高科技的普及,将大大的影响市场走向中国客人现在想要控制自己预算、自己的旅行、自己的经验,来到酒店,也想要完全的掌握酒店,如电动窗帘、灯光、音乐、电视、饮食等,而且一切都想要从来下手

彼:有一家酒店将迷你酒吧改成平常的冰箱,并将其内装满了食物和饮料免费提供给旅客,即使将酒店价格上涨,入住率仍呈现双位数成长以这样的成绩来看,现在的酒店若不能在晚上9至11点提供让人放松的水疗服务,令人疑惑

华:未来,酒店会提供越来越不同的服务,随着客人会越来越成熟,酒店将致力于打造自己独特的服务或设备,吸引旅客在当地选择自己所爱同时,络的普及,对住客来说也越来越重要,能够提供的酒店,并以此宣传自己,将更能吸引旅客的目光

关键8: 打破限制、创新服务

彼:酒店业相对于航空业,可以提供真正人与人之间的交流旅客在搭飞机时,往往自己去拿登机证,和航空公司的接触只有在被通知那些事情不能做、那些地方不能去等时候,因此,旅客到了酒店,在柜台得到亲切的服务,很容易非常感动

路:现在的酒店存在太多的限制,如早餐限于早上6:30至10点、午餐限于下午1至3点、健身房在晚上11点关门、游泳池于晚上10点关门等这不是五星级酒店应该有的表现未来,他相信大众市场将迎合旅客需求,让旅客自己控制自己的一切

贾:五星级酒店如果提供这些服务,将收取高额费用不过,如此也是提供旅客选择的机会

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