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香橙排骨 香橙排骨的做法 香橙排骨的营养价值

2019-12-04 18:45:42来源:励志吧0次阅读

香橙中含量丰富的维生素C、P,能增加机体抵抗力;香橙还有丰富的钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物质。中医认为,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,具有滋阴壮阳、益精补血的功效,气血不足,阴虚纳差者应该多吃排骨。那么,香橙排骨的做法是怎样的?香橙排骨怎么做好吃?香橙排骨的营养价值如何?香橙排骨的注意事项和适宜人群有哪些?

香橙排骨的适宜人群

说到用水果做菜,很多人最先想到的肯定是沙拉。其实水果与肉类搭配,效果也好得很。或甜、或酸、或爽口、或滑嫩,感官上的诱人与入口的清爽融汇在一起,可谓别具风味。

香橙排骨肉香和橙香味巧妙地溶汇在一起,酸酸甜甜,恰如其分,百吃不厌。 如果说酸酸甜甜的排骨,香橙排骨和糖酸排骨同样是酸酸甜甜的口感,但水果入菜,水果的酸甜味和糖醋味不同,没醋味来得强烈刺激,只有温和的果酸香甜味,让人回味无穷。不过,也不是人人都能吃香橙排骨。

香橙排骨的主料是香橙和排骨。香橙性微凉、味酸甘,具有养阴清热、生津止渴、健脾滋肝养胃的功效,不过脾胃虚寒、怕冷怕凉、餐后腹胀的人应当少吃,以免吃多了会使症状或病情加重。排骨带有猪肉,所以湿热痰滞内蕴者以及感冒发热期间、急性肠道炎感染者都不适合吃香橙排骨。排骨上带有猪肉,而猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

食用香橙排骨后也不能马上喝大量的茶水,吃香橙排骨前后1小时内不要喝牛奶,因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固,影响消化吸引。在吃完橙子之后应该要及时的进行刷牙漱口,因为橙子会给口腔以及牙齿带来危害。

香橙排骨的做法

香橙排骨的主料是排骨和橙子,按个人口味可添加料酒、生抽、白糖、姜、葱、味精、生粉、吉士粉、小苏打、生粉 面粉、生花椒粉、姜粉等配料,其做法有炖、烤也有炸。下面给大家介绍香橙排骨主要通常做法。

做法1:

材料:排骨、橙子、料酒、生抽、白糖、盐、姜、葱,各适量。

步骤:

(1)排骨斩成相同长度后清洗干净。

(2)清净的排骨放入开水锅中绰烫,取出后冲洗净表面的浮沫。

(3)将排骨另放入锅中加清水放姜,葱段水开后小火炖至熟。

(4)橙子用搅拌机取汁,橙皮清净切少许丝装饰用。

(5)将橙汁中加一勺籵酒二勺生抽二勺白糖一小勺盐调成料汁。

(6)将炒锅加入调好的料汁,烧开。

(7)烧开后将煮熟的排骨放入,小火慢炖。

(8)炖的时候适当给排骨翻翻面,使其更加入味,炖至料汁收浓。

做法2:

原料:肉排一斤,柳橙或脐橙三个,盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打、生粉 面粉、生抽、料酒、花椒粉、姜粉、糖,各适量。

步骤:

(1)将排骨切好,不要太大块,加入嫩肉粉,一点就好。

(2)两个鲜橙榨汁,一般一个半就好了,倒入排骨中。

(3)加入少许花椒粉,姜粉,酱油(不要太多),淀粉(可以根据自己喜欢加入其他调料)。

(4)放至半个小时,让味入一下。

(5)倒入锅中,炖呀炖,等汁收好就可以出锅。

做法3:

材料:排骨、橙子、糖、油、淀粉、盐,各适量。

做法:

(1)橙子;

(2)排骨洗净斩块,加盐和姜汁酒腌一下,放到油锅中炸至金黄捞出备用;

(3)取橙子1-2个榨汁;

(4)一个切小块(我这个切小块的是脐橙);

(5)橙子切片围边;

(6)锅热放油放入橙汁,加些盐和糖;

(7)放入切好的小橙块;

(8)放入炸好的排骨,水淀粉勾芡,调好口味。

香橙排骨怎么做好吃

排骨是人们都很喜欢的食材,它的排骨多样,红烧、糖醋、炖等,那么香橙排骨试过吗?水果入菜是非常时髦的一种吃法,虽然它的做法和口味都跟糖醋排骨类似,都是酸酸甜甜,但用调料调出来的酸甜味远不及香橙本身散发的果酸香甜味,既不油腻,又让人百吃不厌。要想香橙排骨做得好吃,去肉腥非常关键。其实排骨的腥味主要是骨头里的血水,把血水清理干净基本上就没什么腥味了。排骨要去除腥味,除了一定要卖新鲜、质量有保证的排骨外,只需要花一点点耐心,掌握四个要点,就能彻底去除排骨的腥味。

1、排骨买回来后放在水龙头下慢慢冲洗,大致需15分钟,这样能去除一部分血腥味。

2、排骨洗干净后,放入清水里净泡30分钟,中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红,排骨里的血水泡出来,排骨的颜色逐渐变白。

3、锅里放入适量的水,加入姜片和料酒,水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟(冷水放肉营养流失严重),中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出,这些浮沫也是腥源。

4、焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫,这时排骨变得鲜香无异味。

香橙排骨的营养价值

香橙排骨的主料就是香橙和排骨。要说香橙排骨的营养价值,就要说一说香橙和排骨的营养价值了。

香橙中含量丰富的维生素C、P,能增加机体抵抗力,增加毛细血管的弹性,降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙子所含纤维素和果胶物质,可促进肠道蠕动,有利于清肠通便,排除体内有害物质。另外香橙还有丰富的钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物质。

排骨同样也是很有营养的食材,它具有滋阴壮阳、益精补血的功效。除了含蛋白、脂肪、维生素外,排骨还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。,排骨上带有猪肉,而猪肉中必需的脂肪酸并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,所以多吃排骨可以减轻缺铁性贫血症状,特别适合于气血不足,阴虚纳差的人。

香橙排骨的注意事项

香橙排骨是一道水果荤菜,香橙排骨,酸酸甜甜的口感,没醋味来得强烈刺激,只有温和的果酸香甜味,让人回味无穷。不过,在食用香橙排骨时还应注意以下几点:

1、尽量保持水果的鲜甜。吃水果,吃的就是水果的新鲜香甜,所以做菜的时候,用调味品要非常注意,不能让其它的味道盖过水果本来的味道。水果有味道清淡、肉质脆爽等特点,选用的配菜就不能是味浓或质硬有骨、刺的材料。故也不宜久煮,火候也不宜过大。

2、调配适合的酱料。水果和酱料的味道要配搭好,须经过多次的尝试。对于“配菜”(通常是肉类)的蘸酱可以用一些混合酱料,例如花生酱配茄汁、芥末配沙律酱等。

3、可以自由变换原材料。水果有其自然节令的变化,水果菜式的设计一般能让原材料随时令变换,例如鲜瓜果捞鳝柳,鲜瓜果是以拼盘形式上来的,制作者可以选自己喜爱的瓜果入菜。

4、注意腌肉的汁不要都倒入锅中,否则会很酸。

5、香橙排骨建议不要一次吃太多,注意常吃即可,中医的观点认为,有些人是不适合吃橙子的。比如有口干咽燥、舌红苔少等现象的人。中医认为,这是由于肝阴不足所导致的,而橙子吃多了更容易伤肝气,发虚热。

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